דבש טהור ואיכותי, נשאב מפריחת עצי ההדר בעונתם ומעובד ללא חימום לשמירה מרבית על ערכיו התזונתיים. בעל טעם עדין ונעים, עשיר באנזימים טבעיים, ויטמיני B וסוכרים זמינים כמו לקטוז ופרוקטוז - החיוניים לפעילות תקינה של השרירים, הלב ומערכת העצבים. הדבש נספג במהירות בגוף ותורם לאיזון מערך האנרגיה. בזכות חומציות טבעית (pH 3.5) ותכונות אנטי־בקטריאליות, הוא תומך במערכת החיסון ומסייע בריפוי טבעי. כחומר היגרוסקופי, הוא גם סופח נוזלים - ויעיל במיוחד בשימוש חיצוני במקרים של בצקת ונפיחות, בעיקר בזני דבש כהים